Η προσθήκη αλατιού σε έναν ανανά θα τον κάνει στην πραγματικότητα να έχει πιο γλυκιά γεύση. Αυτό συμβαίνει γιατί ουσιαστικά μειώνει την πίκρα του καρπού. Έρευνες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση του ανανά μπορεί να βελτιώσει την όραση, ακόμη και να προλάβει κάποιες παθήσεις των ματιών. Είναι, επίσης, πλούσιος σε β-καροτένιο.